~ Kaart

Bib Gourmandmenu, Voorgerechten

• Tartaar van het boerderijkalf, gebakken kwarteleitje, tonijn mayonaise
  
• of
  
• Terrine van gegrilde Provencaalse groenten, gebakken geitenkaas, kleine salade
  

Tussengerecht

• Gebakken Dorade, lamsoren, anti boise
  

Hoofdgerecht

• Gebakken filet van zeewolf, groene asperges, artisjok, snijbiet, bosui, gefrituurde polenta en saffraansaus
  
• of
  
• Twee bereidingen van Kamperlam met jus van thijm en knoflook, tuinbonen, haricots verts, cantharellen, Opperdoezer ronde
  

Nagerecht

• Soepje van rood fruit met vers klein rood fruit, meloenbolletjes, amandelroomijs
  
• of
  
• Keuze van de kaaswagen
  

Prijs Bib Gourmandmenu

• € 29,80
  Drie gangen (voor-, hoofd- en nagerecht)
  
• € 32,80
  Drie gangen (voor-, tussen- en hoofdgerecht)
  
• € 35,80
  Vier gangen
  

Theatermenu

• Huisgerookte zalm en langzaam in citroenboter gegaarde zalm, salade van zoetzure komkommerlinten, haringkuit
  
• Zacht gestoofde sucade van het boerderijkalf, mousseline van postelein, gefrituurde ravioli met spinazie en ricotta
  
• Millefeuille met witte en pure chocolademousse, rabarbersorbet
  

Prijs Theatermenu

• € 25,00
  Drie gangen
  
• Alle gerechten uit het Bib Gourmandmenu en het Theatermenu kunnen à la carte besteld worden. Het menu zelf kan niet gewijzigd worden. Bij het Bib Gourmandmenu kunnen bijpassende wijnen geserveerd worden.
  
• 
  Ons vlees en onze zuivel nemen wij af van boeren die met respect voor het milieu en op diervriendelijke wijze werken.

Artiestenmaaltijd voor € 15,00

• Op dinsdag, woensdag en donderdag serveren wij een maaltijd die wij onze artiesten ook aanbieden voor slechts € 15,00. Zo'n maaltijd bestaat doorgaans uit een kleine groene salade vooraf en als hoofdgerecht een Franse klassieker zoals coq au vin, confit de canard of bv. boeuf Bourguignon. Ideaal voor avonden als u niet veel tijd heeft maar toch lekker wilt eten. Te bestellen en te nuttigen binnen het uur!
  

Voorgerechten

• € 11,95
  Oosters gemarineerde tonijn, salsa van paprika, tomaat en koriander
  
• € 11,95
  Tartaar van het boerderijkalf, gebakken kwarteleitje, tonijnmayonaise
  
• € 12,50
  Romige risotto met tuinbonen, bonenkruid-olie, salade met rucola
  
• € 13,95
  Krokante zwezerik, gebakken gamba's, kreeftensaus
  
• € 9,95
  Salade met groene asperges, gepocheerd hennen-eitje, kletskopje van Parmezaanse kaas
  
• € 11,00
  Terrine van gegrilde provencaalse groenten, gebakken geitenkaas en een kleine salade
  
• € 8,00
  Gebakken Dorade, lamsoren, anti boise
  
• € 8,00
  Huisgerookte zalm en langzaam in citroenboter gegaarde zalm, salade van zoetzure komkommerlinten, haringkuit
  

Hoofdgerechten

• € 19,90
  Taartje van portobello, tomaat, gegrilde courgette en krokante mozzarella vinaigrette van tomaat en bitterballetjes van waterkers
  
• € 27,50
  Blanke heilbot gestoomd, Opperdoezer ronde, julienne van wortel en prei, beurre blanc, gefrituurde spiering
  
• € 29,50
  Gebakken zeetong, spinazie en beurre blanc
  
• € 21,00
  Gebakken zeewolf, groene asperges, artisjok en bosui, snijbiet, gefrituurde polenta en saffraansaus
  
• € 24,50
  Gebraden borstfilet van tamme eend, geconfijte roseval aardappel, gestoofde radicchio, eigen jus met vleugje gember
  
• € 24,00
  Twee bereidingen van Kamperlam met jus van thijm en knoflook, tuinbonen, haricots verts, cantharellen en Opperdoezer ronde
  
• € 26,50
  In kalfsbouillon gepocheerde ossenhaas (Simmentaler), tuinbonen, venkel, pommes dauphines met rozemarijn en jus van madeira
  
• € 21,50
  Zacht gestoofde sucade van het boerderijkalf, mousseline van postelein
  
• Voor onze kleine gasten die geen keuze uit de menukaart kunnen maken zijn er altijd biologische hamburgers met huisgemaakte frieten voorradig
  

Nagerechten

• € 6,90
  Millefeuille met witte en pure chocolademousse, rabarbersorbet
  
• € 6,90
  Baba gedrenkt in rum, creme brulee, roomijs van witte chocolade
  
• € 6,90
  Soepje van rood fruit met vers rood fruit, meloenbolletjes, amandelroomijs
  
• € 6,90
  Panna cotta van vanille en sinaasappel, nactarinegelei, perziksorbet
  
• 
  
• € 8,75
  Kaas, keuze van onze wagen
  

Dessertwijnen

• € 4,90
  Muscat de St. Jean de Minervois, per glas
  [Domaine Barribiou]
• € 7,00
  Beerenauslese, per glas
  [Alois Kracher Oostenrijk]
• € 7,00
  Zweigelt Beerenauslese, per glas
  [PMC Oostenrijk]
• € 7,00
  Noble Taminga, per glas
  [Trentham Estate Australië]
• € 6,50
  PX sherry, per glas
  
• € 6,50
  Port LBV 2003 Niepoort, per glas
  

Bewaar een printbare pdf van deze kaart.